优思学

二、经典西点专业

培养目标：培养星级酒店或大型连锁饼房企业的烘焙师、面包师、高级裱花师、高级技术主管、店长等，具有独自创业能力的中、高技能人才为目标。

主要课程：

理论课：

  西点工艺学、西点基础知识、西点工艺美学、西点营养与卫生、就业指导课、职业素质课

实践课程：

1. 西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉、卡通生肖、仿真生肖的精美制作

2. 各种主题蛋糕制作（婚庆、圣诞、弥月、祝寿、母亲节、父亲节等）

3. 市场流行类蛋糕制作（陶艺、糖艺、翻糖、水果巧克力、欧式等）

4. 各种面包制作（花式甜面包、欧法德式面包、丹麦起酥面包、工艺装饰面包、汉堡、披萨、三明治等）

5. 各类常温蛋糕制作（戚风、海绵、重油），品种如：枣泥蛋糕、脆皮蛋糕、黑森林、布朗尼等

6. 各种饼干制作（手指饼、各种桃酥、曲奇、锅巴、瓦片、椰子球）

7. 各种中华名点（芝麻糕、绿豆糕、绿豆饼、各式月饼、香芋酥、蛋黄酥、老婆饼等）

8. 各种甜品制作（果冻、布丁、慕斯、乳酪蛋糕、马卡龙、蛋挞、各种泡芙派等）

9. 饮品制作（奶茶、双皮奶、刨冰）

适合的人群

1、14岁到22岁，初高中应届毕业生

2、认为烹饪累，有油烟，家长不赞同学习烹饪、厨师

2、孩子也是比较追崇好的教学环境，怕吃苦。这类学生对于住宿以及教学环境要求高

3、想对西点进行深入学习了解

4、对就业薪资和就业环境要求高

模拟酒店学习中心（一）

西餐专业学习中心（一）

学生实际操作教学（一）

老师检查学生实操作业讲解（一）

老师检查学生实操作业讲解（二）

学生作品

学生作品

学生宿舍

学生住宿生活环境

优秀学生

学生课余